Cara Basuh Sayur Brokoli Dgn Betul.

Image result for brokoli

Sayur brokoli memang jadi kegemaran ramai. Melihat warna hijau nan segar kita pasti teringin menikmatinya.

Malah brokoli ini juga jadi sajian anak-anak kecil dengan mengolahnya menjadi puri. Tapi sayangnya ramai para ibu tidak akan mengamalkan cara betul membersihkan sayur ini dimasak.

Perlu diketahui di sebalik rumpun hijau brokoli itu, sayur ini mengandungi banyak sekali ulat halus tak dapat kita lihat dengan jelas dan tidak akan m4ti dengan cara membilas dengan air saja.

Berikut adalah langkah paling berkesan untuk membuang ulat pada brokoli yang perlu dilakukan sebelum memasak sayur ini.

1. Potong brokoli dan sediakan campuran air dan juga cuka. Rendam brokoli ke dalam air ini selama 15 minit. Selepas itu anda akan dapat melihat ulat-ulat halus akan terapung di permukaan air. Bilas dan barulah dimasak.

2. Satu lagi cara adalah dengan merendam sayur brokoli dengan air garam selama 30 minit hingga satu jam. Kemudian bilas. Selepas membersihkan brokoli dengan cara ini barulah sayur ini boleh dimasak.

Cuba bayangkan sekiranya kita tidak membasuh bersih sayur ini sebaliknya terus menyajikannya pada anak kecil.

Sayuran dari kumpulan cruciferous diketahui mengandungi sejumlah besar sulforaphane, terutama pucuk brokoli.

Katanya, anak cambah seperti alfalfa, tetapi dengan rasa seperti lobak, dan mengandungi 20 hingga 50 kali lebih besar daripada sulforaphane daripada brokoli matang.

Menurutnya, sulforaphane dikenali untuk mengaktifkan laluan Nrf2 yang mengatur lebih daripada 200 gen, termasuk yang berkaitan dengan antioksidan, antiradang dan detoksifikasi.

Oleh itu, sulforaphane boleh melindungi daripada keradangan kronik, meningkatkan keupayaan antioksidan sel dan menghilangkan toksin dan bahan kimia penyebab k4nser.

“Sehingga kini, lebih 2,000 kajian sudah dijalankan mengenai potensi sulforaphane untuk melawan k4nser. Penyelidikan yang relevan menunjukkan bahawa sulforaphane mempunyai ciri-ciri kemungkinan antikarsinogen dan mungkin bermanfaat dalam memerangi jangkitan H Pylori, k4nser prostat dan pundi kencing.

“Sulforaphane juga dikenali kerana potensi untuk memerangi obesiti, merangsang detoksifikasi terhadap pencemaran udara dan meningkatkan perlindungan kulit terhadap kerosakan akibat sinaran ultra ungu,” katanya.

Antara tumbuhan yang boleh dimakan untuk mendapatkan manfaat sulforaphane adalah dari keluarga cruciferae dan genus Brassica. Keluarga ini dikenali sebagai sayur-sayuran cruciferous (anak cambah, brokoli, kubis bunga, mustard, cress, pucuk brussel).

Diet pencegahan kemoterapi yang diperoleh mungkin bermanfaat bagi pesakit k4nser berisiko tinggi dan meningkatkan kelangsungan hidup melalui pilihan pemakanan yang ringkas dengan makanan mudah diakses.

Sumber: Facebook Masak Apa Hari Ni

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*